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羊品優+羊酸奶,好酸奶會拉絲
發布時間:2019-05-06 10:40:41
在新疆,有一種酸奶很有名,即賽里木酸奶,它是當地農家婦女制作的傳統發酵食品,特點就是質地粘稠、有彈性、乳白、清香、酸甜的天然發酵飲品。因為可以拉出一米長的絲,又叫拉絲酸奶。也許當您身處新疆的時候,您會想要品嘗一口賽里木酸奶,F在小編告訴您,雖然您沒有身處新疆,依然可以品嘗到天然的拉絲酸奶,而且還是不一般的酸奶,它就是羊品優+品牌連鎖店每天現釀的羊酸奶。您也許會疑惑,為什么羊品優+羊酸奶也可以拉絲?下面小編就來講一講原因。

 

首先,羊酸奶發酵過程中,羊奶粉中的酪蛋白顆粒連接成網狀,使得羊奶變粘稠,網的縫隙中有很多的乳清和菌體細胞。羊酸奶中有很多的乳酸菌,其中一種長胞外多糖的乳酸菌就包裹著這些網里的乳清和細胞,我們見到的“絲”就是這些乳酸菌,相互連接的線。要知道這種產胞外多糖的乳酸菌,主要存在于酸奶的主要發酵菌種——嗜熱鏈球菌,嗜熱鏈球菌是產粘的主要菌種。這種有產胞外多糖的乳酸菌的菌種,在低濃度的情況下,可以提高酸奶的粘稠度,防止乳清析出和縮水,保證酸奶的光澤和口感。拉絲是酸奶品質的保證。酸奶有拉絲的情況證明酸奶中活菌多,更加有利于消化吸收。

 

 

其次,我們的乳酸菌羊奶粉中羊乳含量高。制作酸奶的原料無非牛奶和羊奶兩種,酸奶的品質很大程度上取決于奶源。羊奶本身在營養價值上就高于牛奶,再加上我們的羊奶粉中羊乳含量較高,所以我們的羊酸奶像新疆賽里木酸奶一樣可以拉絲。

 

羊品優+在建立之初,就秉持著“貴族羊奶,平民價格,大眾消費”的企業使命,嚴把品質,精求服務,努力“為每一位中國人喝上一杯好羊奶”而奮斗。為此,羊品優+選擇了秦嶺作為奶山羊散養高山牧場。經過多年的發展,羊品優+現已成為專注于羊生態產業布局的多元化企業,由原有的羊奶粉業務,已拓展至羊奶粉、羊胎盤、羊初乳、羊副產品(羊相關食品、羊日化用品)等領域,旗下研制開發子類產品30多種,全國同名羊品優+品牌形象店超越1000家。